Reich an wertvollen Eigenschaften, sind Polyphenole hervorragende Verbündete unseres Organismus. Lassen Sie uns entdecken, was genau sie sind, ihre Eigenschaften und gesundheitlichen Vorteile.
Von Natur aus in verschiedenen Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vorhanden, sind Polyphenole bioaktive Verbindungen, die in lipophile (sie lösen sich in Fetten) und hydrophile (sie binden sich an Wasser) unterteilt werden können. Zu letzteren gehören:
- Flavonoide und Flavone
- phenolische Alkohole
- Phenolsäuren
- Hydroxysäuren
- Lignane
- Secoridoide (ausschließlich in der Familie der Oleaceae)
Ohne sich zu sehr auf ihre chemische Zusammensetzung zu konzentrieren, ist es wichtig zu wissen, dass Polyphenole drei Hauptfunktionen erfüllen:
- sie bekämpfen freie Radikale (besonders reaktive Moleküle oder Atome, die die Zellstruktur schädigen können), indem sie eine antioxidative Wirkung entfalten
- sie stimulieren das Immunsystem
- sie helfen, Entzündungen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Krebs vorzubeugen.
Sie sind daher hervorragende Verbündete unserer Gesundheit. Insbesondere als Antioxidantien sind sie perfekt für Sportler geeignet, die intensive körperliche Aktivität ausüben und daher eher freie Radikale in größeren Mengen produzieren.
Aber in welchen Lebensmitteln sind sie enthalten? Wenn Sie sich abwechslungsreich und ausgewogen ernähren, ist es wahrscheinlich, dass Sie bereits Ihre tägliche Dosis an Polyphenolen erhalten. Wenn nicht, machen Sie Platz für grünes Blattgemüse, Hülsenfrüchte, Kaffee, Obst, Tee und… unsere geliebten Oliven. Gerade diese kleine ovale Frucht enthält eine hohe Anzahl.
Polyphenole in nativem Olivenöl extra
In den letzten Jahren hat die wachsende Aufmerksamkeit für einen gesunden Lebensstil die Kraft der Polyphenole in den Vordergrund gerückt, die oft in der Werbung für verschiedene Lebensmittel angepriesen werden. In erster Linie natives Olivenöl extra, das durch die Anwesenheit dieser bioaktiven Verbindungen eine würzige Note erhält.
Anerkannt für seine antioxidativen Eigenschaften, ist es wirksam, wenn es mehr als 200 mg Polyphenole pro Kilogramm enthält.
Aber vielleicht wissen nur wenige, dass beim Mahlen ein großer Teil davon verloren geht und zusammen mit dem Olivenbrei weggeworfen wird. Eine echte Schande.
Mit dem Ziel, die in den Oliven natürlich vorhandenen Polyphenole aufzuwerten, wurde das Youvon Pure Powder [Link zum Produkt] entwickelt, ein feines Pulver, das durch Trocknen der Paste von entkernten Oliven gewonnen wird. Es ist reich an Ballaststoffen und ein Konzentrat von Polyphenolen: man bedenke, dass ein Esslöffel Pure Powder eine 100-mal höhere Konzentration als die gleiche Menge an Polyphenolen in nativem Olivenöl extra enthält.
Perfekt für süße und herzhafte Rezepte, Sie können es als Würze oder einfach als Nahrungsergänzungsmittel für Ihr Wohlbefinden verwenden.